Sonntagmorgen. Was gibt es besseres, als an einem schön sonnigen, etwas kühlem Sonntagmorgen an einen Schokoladenkuchen zu denken.
Ich weiß, angesichts aller derzeitigen Probleme, die unsere Menschheit hat, ein sehr banaler Gedanke. Und doch tut es manchmal gut, sich Schönes vorzustellen. Und damit es bei der Vorstellung nicht bleibt, verrate ich heute ein Gedicht von einem Rezept. Ein Schokoladenkuchen, der von meiner Familie beim ersten Bissen das Prädikat: "der beste Schokokuchen der Welt" bekommen hat.
Ist nicht auf meinen Mist gewachsen, sondern aus meinem hier schon immer wieder mal erwähnten Lieblingskochbuch "Die portugiesische Küche" von Alexandra Klobouk und Rita Cortes Valente de Oliveira (aus dem Antje Kunstmann Verlag).
Ein bisschen vorplanen musst Du bei diesem Rezept, ein Teil wird am Vortag zubereitet. Ansonsten ist er wie die meisten portugiesischen süßen Köstlichkeiten eine Mischung aus unendlich viel von wenigen Zutaten - Eier, Schokolade, Sahne.
Der Herbst kann kommen, weitere "fridays for future" Demos auch, finde ich. Leipzig hat mich begeistert am Freitag, so eine Kraft!
Lass' Dir den Sonntagmorgen schmecken, diesen Kuchen und die Gedanken an das Schöne in Deinem Leben!
Auf bald.
Antje
Wie Du den besten Schokoladenkuchen Portugals zubereitest:
Rezept "Bolo de chocolate"
Zutaten für den Boden
400 g Schokolade mit hohem Kakaoanteil (60-70%)
200 g Butter
8 Eier
150 g Zucker
Butter und Mehl für die Backform
Zutaten für die Creme
200 g Sahne
200 g Schokoladen (60-70% Kakaoanteil)
2 EL Zucker
Zubereitung
zuerst den Boden zubereiten: Backofen auf 130 Grad vorheizen
für den Boden die Schokolade und Butter im Wasserbad langsam schmelzen und gut verrühren
leicht abkühlen lassen
Eier trennen, Eiweiß zu Einschnee schlagen und kalt stellen
Eigelb und Zucker sehr schaumig schlagen
die flüssige Schoko-Butter Mischung unter die Eigelbmasse ziehen
Eischnee vorsichtig unterheben
dann: Kuchenform (26 cm Durchmesser) buttern und mehlen
Teig in die Form geben und 45 Minuten backen / Ofen geschlossen halten!
nach Ende der Backzeit Ofen ausschalten und möglichst ohne zu öffnen den Kuchen bis zum nächsten Morgen darin auskühlen lassen
am nächsten Tag für die Schokocreme die Sahne, Schokolade und Zucker vorsichtig im Wasserbad erwärmen und verrühren
Kuchenform währenddessen auf der Herdplatte kurz erwärmen, bis sich der Kuchen leicht aus der Form lösen lässt
einen Teller umgekehrt auf die Kuchenform legen und schnell umdrehen - Kuchen auf den Teller stürzen
jetzt die Schokocreme auf den Kuchen verteilen
Schokokuchen kühl stellen und gut gekühlt servieren
Bom apetite!